Citron Jaune
Tranches fines à la chair dorée et translucide. Écorce ensoleillée, acidité vive, amertume délicate en finale.
Sachet 30 g
9.90CHF
Sachet 80 g
19.90CHF
Atelier valaisan · Aproz · Depuis 2026
L’agrume,réinventé.
Des tranches de citron séchées 18 heures à basse température, en Valais. Rien d’autre que le fruit, concentré.
Livraison offerte dès 45.– CHF, partout en Suisse
Pourquoi déshydrater
Un agrume frais vit trois semaines. Séché 18 heures à basse température, il devient autre chose : le parfum se concentre, l’acidité gagne en profondeur, la couleur s’illumine. Voici le premier atelier d’agrumes déshydratés du Valais.
La boutique
Nos agrumes
Petites séries, séchées et ensachées à la main à Aproz. Quand c’est parti, c’est parti.
Livraison offerte dès 45.–Expédié depuis le ValaisCarte & TWINT
Citron Vert
Tranches fines à la chair vert tendre. Zeste franc, acidité tranchante, parfum vif et herbacé.
Sachet 30 g
14.90CHF
Sachet 80 g
29.90CHF
Bientôt
Être prévenuPamplemousse
Amertume rosée, délicate. En préparation dans l’atelier.
Bientôt
Être prévenuOrange
Rondeur sucrée, parfum d’écorce. Bientôt disponible.
Le procédé
Du fruit au sachet
01
Sélection à Sion
Des agrumes choisis mûrs à point chez La Petite Maison des Grands Légumes, notre partenaire valaisan, tranchés fins le jour même.
02
18 heures à 45 °C
Une déshydratation douce et patiente, à basse température. L’eau part, l’âme reste : parfum, couleur, acidité.
03
Tri à la main
Chaque tranche est contrôlée une à une. Seules les plus belles finissent en sachet, le reste retourne à la terre.
04
Rien d’autre
Zéro sucre ajouté, zéro conservateur, zéro colorant. Dans le sachet : le fruit, concentré, et c’est tout.
L’atelier · Aproz
Né d’une envie :ne rien gâcher
L’Atelier du Zeste est un petit atelier installé à Aproz, en Valais, où l’on déshydrate des agrumes en tranches séchées, pleines de goût. Les fruits viennent de La Petite Maison des Grands Légumes, à Sion, à quelques kilomètres du séchoir.
On ne vend pas un ingrédient de plus. On vend du temps et de l’attention, mis en sachet.
- La lenteur : le séchage prend le temps qu’il faut
- Le brut : aucun sucre, conservateur ni colorant
- Les petites séries : contrôlées une à une, à la main
0 h
de séchage lent
0 °C
basse température
0
sucre ajouté, zéro additif
0%
fruit, rien d’autre
Comment l’utiliser
Elle s’invite partout
01
Cocktails
Le twist qui ne fane jamais. Au contact de l’alcool, la tranche libère ses huiles essentielles et tient le verre jusqu’au bout.
02
Infusions
Une tranche dans l’eau chaude et le citron infuse doucement, sans amertume agressive. L’hiver valaisan en mieux.
03
Pâtisserie
Posée sur un dessert, elle apporte la note acidulée et une présence visuelle spectaculaire.
04
Apéritif
Croquée telle quelle ou posée sur une planche : acidulée, intense, étonnante. L’invitée surprise de l’apéro.
05
Cuisine
Réduite en poudre ou en éclats sur un poisson, un risotto, une salade. L’agrume toute l’année, hors saison.
À vous de jouer.
Deux citrons, mille usages. Le plus dur, c’est de ne pas finir le sachet en le shootant pour Instagram.
Professionnels
Mettez-le à votre carte
Bars, restaurants, épiceries fines : proposez un produit local, artisanal et prêt à l’emploi. Un twist sec qui tient la carte, impressionne au dressage et raconte une histoire valaisanne.
Demander les conditions proTarifs professionnels
Prix dégressifs selon les volumes, marges pensées pour la revente.
Formats adaptés
Sachets de vente ou vrac pour le bar et la cuisine, sur demande.
Production régulière
Un rythme de fabrication qui suit vos besoins, sans rupture surprise.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il faut savoir
Comment se conservent les agrumes déshydratés ?
À l’abri de la lumière et de l’humidité, dans leur sachet bien refermé. Ils gardent leur parfum plusieurs mois, sans réfrigération.
D’où viennent les fruits ?
D’un partenaire valaisan, La Petite Maison des Grands Légumes à Sion. Ils sont tranchés et séchés à Aproz, à quelques kilomètres. Circuit court, de bout en bout.
Y a-t-il du sucre ou des additifs ?
Aucun. Zéro sucre ajouté, zéro conservateur, zéro colorant. Dans le sachet, il n’y a que le fruit, concentré par le séchage.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison dans toute la Suisse, généralement sous 3 à 5 jours ouvrés depuis le Valais. 6.90 CHF de frais de livraison, offerts dès 45.– CHF d’achat.
Comment se passe le paiement ?
Le paiement est 100% sécurisé via Stripe, par carte bancaire ou TWINT. Vos données bancaires ne transitent jamais par notre site.
Comment utiliser les tranches ?
En cocktail, en infusion, en pâtisserie, à l’apéritif ou en cuisine réduites en poudre. Une tranche suffit, et elle ne fane jamais.